Kuih Tepung Pelita

Kuih masa bulan puasa tempohari. Act. ni kali kedua buat, mula2 tu guna tepung kacang hijau, rasa lain sikit. Sekali jumpa pulak tepung hoen kwe dalam kotak nasib baik tak expired lagi. Saya buat ikut resepi yang tertera kat botol tu. Jenama Nona, nama resepi yang ditulis kuih talam tapi nama yang biasa kita guna tepung pelita ataupun tako. Resepi pun berbeza2, biasa guna tepung beras. Saya buat je guna resepi ni sama je rasanya yang sedap tu. :D

Lapisan atas tu saya guna hoen kwe putih, yang bawah tu guna hoen kwe hijau. Kuih ni pun saya bawa masa berbuka di rumah Hanis di Sendai. Kat rumah Hanis baru dapat rasa. hehe.. act. yg belah atas tu keras sikit sebab terkurang air pulak. Tapi masih sedap dimakan. :D

Resepi Kuih Talam/Tepung Pelita
Bahan2 A (Lapisan Hijau)

• Tepung Hoen Kwe (hijau)- 50g(1/2 tiub)
• Gula halus - 60g (3/4 cawan)
• Garam 1g (1/4 sudu)
• Santan 450ml (2 1/4 cawan)
• perisa pandan - 5 titis

Bahan2 B (Lapisan Putih)

• Tepung Hoen Kwe (putih)- 50g(1/2 tiub)
• Gula halus - 60g (3/4 cawan)
• Garam 1g (1/4 sudu)
• Santan 450ml (2 1/4 cawan)

Cara-cara, 

• Untuk membuat lapisan hijau, campuran bahan A ke dalam periuk
• Masak dengan api yang sederhana sehingga pekat dan sebati
• Tuangkan ke dalam acuan dan biarkan sejuk sehingga keras
• Ulangi langkah 1 & 2 untuk membuat lapisan putih dengan menggunakan bahan B
• Tuangkan ke atas lapisan hijau tadi dan sejukkan di dalam peti sejuk 
• 
  

*Pagi tadi Batrisya ada pertandingan berenang kat sekolah. Tahniah dapat no 1! nanti2 masuk cerita. Petang tadi pulak kawan Jepun saya datang rumah nak makan roti jala. :D

Murtabak Popia

Alhamdulillah dah hari ke 26 kita berpuasa. Sekejap je.. Malam ni malam ke 27. Masih sempat kita mengejar LailatulQadar, InsyaAllah.. Entry biskut raya takde. Memang tak buat pun lagi. InsyaAllah kalau rajin nanti buatlah. hehe.. yang makan kami je pun. Kami memang beraya pada 1 Syawal je, raya kedua dah macam biasa. Tahun ni mungkin seperti tahun lalu beraya tak sampai 10 orang. Takpe yang penting dapat sembahyang sunat Aidilfitri dan sedikit jamuan bersama yang ada pun jadilah. :D

Murtabak menu wajib bulan puasa. Guna kulit popia je pun. Intinya buat macam inti karipap cuma letak telur. Intinya buat nipis je, Lebih sedap makan garing2 gitukan. :D Terima kasih tuan punya resepi dan idea.

Sumber: Minami133 Myr

Bahan-bahan ( 6 keping )

• 100 g daging cincang
• 2 biji ubi kentang
• 1 sudu setengah rempah kari
• 1/2 biji bawang besar
• 1 ulas bawang putih
• daun sup
• minyak
• 1 sudu kecil garam dan secubit ajinomoto
• kulit popia
• 2 biji telur

Cara-cara

1. mula2 buat inti utk murtabak. caranya ialah bawang besar dan bawang putih di potong dadu. tumiskan bawang.
2. apabila bawang sudah layu, masukkan rempah kari yang telah dibancuh dgn air. goreng sehingga pecah minyak. kemudian masukkan daging cincang.
3. apabila daging masak, masukkan kentang yang dipotong dadu.masukkan garam dan ajinomoto. jika terlalu kering, tambahkan air. masak sehingga kentang empuk. akhir sekali masukkan daun sup.
4. pukul telur di dalam mangkuk. masukkan inti tersebut ke dalam telur. kacau sehingga sebati.
5. ambil kulit popia dan bungkus inti murtabak segiempat. cara bungkus murtabak sama seperti bungkus popia.
6. goreng murtabak dgn api yg perlahan dan sedikit minyak.

Kuih Kole Kacang

Kuih yang saya sangat suka. Dah lama teringin nak buat tapi sebab takde tepung kacang hijau tu kan, akhirnya masa adik ipar datang tempohari saya kirim tepung kacang hijau dari Malaysia. Memang plan nak buat bulan puasa. Ini buat minggu lepas, potongan tak stabil sebab masih lembut dah kene potong. ;D Resepi copy dari blog Ika Bangkok asalnya dari Che'Iza. Thank you mek jah dan tuan resepi asal! :D

KUIH KOLE KACANG
Resepi Asal : Che'Iza MyR
Sumber; Ika Bangkok

Bahan-bahan ( 7-8 orang )

• ** 1 cwn santan pekat

• 1 cawan gula merah*
• 2 sb gula pasir*
• 1 cwn air*
• beberapa helai daun pandan disimpul*
• 2 cwn santan
• 1 cwn tepung kacang hijau
• secubit garam

Cara-cara

1. Masak bahan ** sehingga menjadi tahi minyak. Apabila siap, ambil tahi minyak yg terhasil dan biarkan lebihan minyaknya dlm kuali.
2. Masak bahan bertanda* sehingga gula larut sejukkan dan ketepikan dulu.
3. Masukkan tepung kacang hijau, santan, garam dan air gula merah dlm satu bekas kacau hingga sebati.
4. Masukkan adunan tadi dlm kuali yg berisi lebihan minyak kelapa tadi.Selalu di kacau agar tak bergentel nanti. Masak hingga pekat, tuang adunan dlm bekas atau loyang.
5. Bila adunan sejuk bolehlah dipotong, terlebih dulu taburkan dgn tahi minyak... Siap...

Kuih Ketayap Durian

Gambar ni dah lama amik, papa yang amik guna instagram.  Tapi tadi pun memang buat kuih ketayap. Sebab paling senang dah cepat. Mama suka sangat masak last minit. hihi.. Tadi kul 6:15 baru nak start masak, Maghrib kul 6:43. Ingat sempat rupanya tak sempat, hehe.. dapat makan kuih je dulu. Time tu la baru nak potong ayam, baru nak buat kuih, memang terlewat sikit. Lauk ayam dah siap cuma sayur je tak sempat goreng. Tadi masak ayam gulai, bila gulai cepatlah masak ayamnya. Ketayap nasib baik inti dah siap. Cuma buat kulit, lepas tu baru goreng sayur dan goreng ikan salai. Jadiklah menu berbuka kami hari ni, nasib baik lewat 5 minit je.
Eh tadi pun mama first time buat aiskrim sedap yang lembut! Tapi tak sempat nak ambil gambar dah habis. Memang sedap dan menjadi! nanti nak buat lagi. Resepi aiskrim tu tengok kat myr cuma guna susu berperisa dan creamer. 3x mixerkan. Alhamdulillah.. tak sabar nak buat stok lagi. hehe..

KETAYAP

Sumber: samsulaili.blogspot.com

Bahan2 Inti

1/2 biji kelapa parut putih

Gula biasa/ gula melaka secukupnya

1/2 cawan air

1-2 sudu besar lempuk/durian

Bahan2 Dadar

2 cawan tepung gandum

2 cawan santan/susu segar 

secubit garam

sedikit pewarna hijau perasa pandan 

1 biji telur

sedikit minyak

Cara Menyediakan Inti

1. Masak air bersama gula biasa / gula melaka hingga larut. 

2. Masukkan kelapa parut dan lempuk/durian ke dalam air gula dan masak hingga inti menjadi agak pekat.

Cara Menyediakan Dadar/kulit

1. Bancuhkan kesemua bahan2 sehingga sebati 

2. Panaskan kuali dengan api sederhana lalu lengserkan sedikit minyak(kalau guna non stick pan takyah pun takpe) . 

3.Masukkan sesenduk adunan ke dalam kuali. Lenggangkan kuali hingga menjadi dadar yg agak nipis. 

4. Biarkan kuih dadar masak. kuih tak perlu dibalikkan. Angkat & letak dalam pinggan. Ulang proses no. 3.

5. Sementara nak tunggu dadar ke 2 masak segera masukkan intikan kat dadar/kulit yang pertama td dan gulunglah kuih . Habiskan kesemua bahan2 & lepas tu bolehlah dihidang

Kuih Lompat Tikam

Kuih Lompat Tikam ni pertama kali cuba buat. Tapi teksturnya tak begitu halus sebab guna tepung beras Jepun yang sedikit kasar. Sukatan untuk air sewaktu memasak kene kurangkan bagi elakkan ia jadi terlalu lembik. Rasa tetap ada cuma rasanya tepung beras jepun ni tak sesuai buat kuih tradisional Malaysia kot. Tapi tak ada stok tepung beras Malaysia pengganti yang jepun punya pun jadilah. :D.
Resepi dari blog kak Umie Home Sweet Home dan resepi asal dari Chef Hanieliza. Terima kasih keduanya. ;)

Kuih Lompat Tikam
Sumber: Kak Ummi dan Chef Hanieliza

Bahan (Lapisan Hijau):-

• 3 cawan santan cair
• 1 cawan tepung beras
• 1/2 cawan jus pandan + sedikit pewarna hijau
• 1 sudu makan tepung jagung
• 1 sudu teh air kapur
• sedikit garam

Bahan (Lapisan Putih):-

• 4 cawan santan pekat
• 1 1/2 cawan tepung beras
• 1 sudu makan tepung jagung
• 1 sudu teh garam

Cara Membuat:-

LAPISAN HIJAU:-

1. Gaulkan semua bahan lapisan hijau dan tapiskan.
2. Kacau adunan di atas api sekejap (lebihkurang 5 minit dengan api perlahan).
3. Tuangkan ke dalam loyang dan kukus selama 15 minit.

LAPISAN PUTIH:-

1. Satukan semua bahan sehingga sebati. Tapiskan.
2. Kacaukan adunan ini di atas api yang sederhana sekejap.
3. Kemudian cakarkan sedikit permukaan LAPISAN HIJAU dan tuangkan adunan putih ni.
4. Kukus selama 15 minit.
5. Sejukkan dan potong. Hidangkan dengan air gula merah.

Bahan Air Gula Merah:

• 2 cawan air
• 1 cawan gula merah
• 1 cawan gula pasir
• 1 helai daun pandan

*Jerangkan semuanya di atas api hingga mendidih. Sejukkan dan tapis sebelum dihidang bersama kuih lompat tikam.

Kuih Lopes beras Pulut Jepun

Alhamdulillah berjaya juga misi membuat kuih JLo ni untuk ibu mengandung. Percubaan pertama buat kuih ni sebab saya jarang sekali masak kuih berunsurkan pulut. Agak kurang gemar kuih berunsurkan pulut, kalau makan pulut panggang saya makan intinya saja, kalau makan kuih seri muka saya makan lapisan hijau je. hehe.. Tapi sekarang makan je. Pertama kali beli dan guna beras pulut sewaktu cubaan membuat kuih Pulut Dakap (untuk ibu mengandung jugak), lepas tu sekali buat kuih seri muka dan selebihnya untuk masak nasi dagang.

Beras pulut Jepun agak sedikit berbeza dengan beras pulut Malaysia. Sukatan air untuk masak juga tak sama. Saya nak ucap banyak2 terima kasih pada Chef Kamalia sebab ajar saya cara nak masak beras pulut. Dialah penyelamat saya. hihi.. sebab masa buat pulut dakap tu lembik sikit jadi mintak tolong ajar sifu sebab beliau sangat terel memasak beras pulut Jepun. Siap call, sms, mms semua lengkap untuk memastikan kuih JLo saya menjadi. Sifu dalam talian gitu. :D Saya ada juga refer pada kak Ena Lovely Kitchen masak pulut menggunakan periuk nasi sebab tak confident nak masak secara kukus berdasarkan resepi2 yang ada. Terima kasih keduanya. Saya letak resepi dari Chep Kamalia untuk panduan beras pulut Jepun mengunakan microwave! Sememangnya lebih cepat dan pantas! Beras ini juga tak perlu direndam lama, lebih kurang 15-30 minit saja.

Kuih Lopes beras Pulut Jepun
Sumber: Kamalia Iwate

Bahan-bahan.

• 3 cawan beras pulut Jepun
• 2 1/2 - 3 cawan santan mengikut sukatan beras
• 1/2 sudu kecil garam
• Pewarna hijau berperisa pandan @ air pandan+warna hijau
• Kelapa parut+sedikit garam
• Air gula Melaka 

Cara-cara, 

• Basuh beras dan rendam lebih kurang 15 minit
• Masukkan beras dalam loyang 
• Campurkan garam dan pewarna hijau berperisa pandan dalam santan
• Tuang santan hingga memenuhi paras beras (lebihkan sikit je dari paras beras tu, masih nampak butir2 beras)
• Masukkan loyang dalam microwave setkan 10 minit
• Keluarkan gaul semula beras tersebut, kalau nampak kering letak sedikit santan/air 
• Masukkan semula dalam microwave selama 10 minit
• Keluarkan dan kacau lagi, jika nampak kering letak lagi sedikit santan
• Masukkan sekali lagi dalam microwave selama 7 minit
• Keluarkan dan kacau hingga nampak beras tersebut masak. (boleh rasa dengan jari) Kalau rasa tak masak lagi boleh set lagi 4-5 minit dalam microwave.
• Alas bekas plastik, ambil pulut dan tekan hingga padat, bentukkan bulat atau segitiga
• Tunggu sejuk dan baru dipotong, golekkan dalam kelapa parut tadi
• Sedia dihidang dengan air gula melaka

Nampak sedikit leceh perlu menunggu dan keluarkan loyang dari microwave, tapi saya rasa lebih mudah dan pantas! Pulut pun elok je masak. Alhamdulillah.. terima kasih Kamalia dan ibu mengandung pun kata sedap! hehe..

Kuih Cara Manis

Kuih cara manis untuk ibu mengandung yang teringin nak makan. ;) Terajin amik gambar simpan la sini buat kenangan kan. hikhik..balik Malaysia nanti tak tentu rajin nak buat kuih muih selalu. Guna acuan takoyaki penganti acuan kuih cara. Lebih cepat dan mudah. Saya tutup atas tu guna plate untuk menggoreng. Sebab beli acuan ni dapat 3 plate (takoyaki, grill dan goreng).

Kuih ni bawak ke rumah Ami masa jemputan berbuka puasa bersama dengan Umie Jumaat lepas. Dua2 ibu mengandung, sorang terasa nak makan kuih Cara sorang lagi terasa nak makan kuih JLo. hehe.. nanti masuk entry. Seronok sangat 3 hari ni beramah mesra dengan Umie dan Ami. :D

Resepi Kuih Cara,
Sumber: Resepi Raidah

Bahan-bahan,

• 2 cawan tepung gandum
• 3 cawan santan
• 2 biji telur
• Pewarna hijau berperisa pandan @ sedikit air pandan+pewarna hijau
• secubit garam
• gula secukupnya

Cara-cara, 

• Blend semua bahan kecuali gula hingga sebati
• Panaskan acuan kuih
• Lengserkan sedikit minyak atas acuan
• Tuang adunan dan letakkan sedikit gula ditengahnya
• Tutup acuan dan tunggu hingga masak
• Angkat dan lekatkan sepasang2. 

Kuih buah Melaka atau Onde-onde

Kuih yang paling mudah dan popular di bulan Ramadhan. Siapa2 pun boleh buat asalkan ada tepung pulut, gula melaka dan kelapa. Kelapa parut memang tak ada kat sini. Jadi sebagai ganti saya guna kelapa kering ganti kelapa parut dan letak sedikit air suam untuk melembapkan kelapa tersebut. Ada jugak adik yang rajin beli kelapa beku yang siap dikupas tapi kene sagat, hihi.. tak rajin nak sagat kelapa. Untuk gula Melaka pun saya gantikan dengan kurosato, sejenis gula hitam seperti gula Melaka di Jepun. Resepi onde2 mak saya ada ajar dulu2 memang senang. :D

Kuih Buah Melaka
Bahan-bahan,

• 2 cawan tepung pulut
• 1 cawan air
• 1 ketul Gula Melaka 
• 1 sk pewarna hijau berperisa pandan
• Kelapa parut dan sedikit garam

Cara-cara, 

• Potong kiub kecil gula Melaka
• Bancuh air bersama pewarna hijau pandan
• Tuangkan air sedikit2 dalam tepung pulut dan uli hingga adunan boleh digentel.
• Ambil sedikit adunan, bulat2kan kecil, leperkan dan masukkan kiub kecil gula melaka. Tutup rapat.
• Didihkan air, masukkan buah Melaka dan tunggu hingga buah melaka timbul
• Angkat buah Melaka dan golekkan atas kelapa parut yang dicampur sedikit garam
• Sedia dihidang. 

Kelapa kering pengganti kelapa parut yang saya guna di Jepun

Lepat Pisang

Antara kuih kegemaran. Natsukashii! lama betul tak makan. Memang sedap makan panas2, lagi2 masa hari hujan macam hari ni. Pisang dah nak expired, plan nak goreng tapi macam boring je asyik dibuat cekodok. Teringat daun pisang yang mak mertua kirim tempohari. Terus plan buat lepat pisang. Sangat berjimat guna daun pisang ni. TQ mak resepi lepat pisang dan daun pisang. :D

Lepat Pisang
Bahan-bahan,

• 1 cawan pisang yang dah dilecek
• 1/2 cawan gula
• 3/4 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan kelapa
• sedikit garam

Cara-cara, 

• Campur semua bahan hingga sebati tak terlalu pekat dan tak terlalu cair, seperti bancuhan cucur
• Panaskan pengukus. Layurkan daun pisang, potong segiempat
• Letak 2-3 sudu, lipat dan kukus selama 15 minit. 
• Sedia dimakan panas2. 

Kuih Lapis Pandan Kacang Merah

Kuih minum petang, kuih lapis yang lebih sedap dengan kacang merah. Saya memang suka sangat kacang merah ni. Lama pulak tak makan eskrim kacang merah. hehe.. Warnanya kurang merah sebab letak sikit je kaler. Teringin lepas tengok Saba buat, lagi2 guna kacang merah. Kacang merah dalam peti ais dah lama terbukak, plan nak buat kuih pau, tapi cuaca sejuk hujan je yis pun lambat nak mengembang. Terima kasih tuan resepi asal kak liza dan Saba untuk rujukan. ;)

Sumber : Kak Hanieliza & Sabar Dubai
KUIH LAPIS KACANG MERAH
Bahan A:
1 cawan tepung gandum
2 s/b tepung beras
2 s/b tepung kastad
3/4 cawan gula
3 cawan santan
1 s/k garam

Bancuh semua bahan ini dan tapiskan...
Bahagikan sama banyak dan masukkan dalam 2 mangkuk... {mangkuk [1] dan [2]

Bahan B
1/2 cawan kacang merah rebus
Pewarna merah
1/4 cawan air

Masukkan Bahan B dalam mangkuk [1]
Gaulkan rata dan ketepikan

Bahan C
1/4 cawan air
1 s/b tepung jagung
1 s/k pandan paste/pewarna hijau

Masukkan Bahan C dalam mangkuk [2]
Gaulkan rata dan ketepikan

Cara memasak
1. Panaskan kukusan dan sapu minyak pada loyang saiz bulat 8 inci atau 8 inci x 8 inci .
2. Masukkan 1 cawan lapisan merah dan kukuskan selama 5 minit.
3. Masukkan pula 1 cawan lapisan hijau dan kukuskan 5 minit.
4. Buat sehingga lapisan habis dan setiap kali nak tutup semula tudung kukusan hendaklah dilapkan kering supaya air tidak menitik.
5. Bila telah masak sejukkan betul2 dan potongkan dengan pisau pelastik.

Malunya shayer....

Hari ni saya adalah berangan jadi cikgu masak karipap kepada kawan Jepun saya. Tapi apakah nasib hari ni karipap ku masa digoreng jadi ternganga macam tu. hikhik.. Padahal selalu buat elok je rupanya. Tetiba petang tadi time kawan saya datang rumah nak belajar buat karipap jadi rupa itu pulak. Tak baik tau tunjuk pandai, muahaha... nasib baik rasanya sedap. eh kawan jepun saya yg cakap karipap tu sedap! Mula2 dulu saya bagi dia makan yg elok dan cantik siap bawak balik rumah, dia kata husband dia suka sangat dan suruh belajar cara buat dari saya. Hari ni karipap ni mengada2 takmo jadi elok. Mencik aii!

Act. tak kelim guna tangan, saya kelim guna acuan. Kawan tu pun kelim sama2, saya rasa tau kenapa. Isi perut karipap tu penuh sangat! Semuanya dikelim guna acuan, bila gorengan pertama tu elok je, masuk gorengan kedua dia dah ternganga. So baki yang ada tu saya kelim semula guna tangan, itu yg rupa comot macam tu, huhu.. Pengajaran, jangan tunjuk pandai! muahaha....

Ini baki karipap yang tinggal, selebihnya kawan saya dah bawak balik bagi husband dia sebab setengah bahan dia bawak. malunya sayer!! sebagai rasa bersalah saya bagi dia sepeket serbuk kari malaysia suruh dia buat sendiri kat rumah nanti. Harap2 jadiklah currypuff dia nanti. hihi..

Cek Mek Molek dan salji..

Minum petang dengan cik mek molek. Hari Ahad biasanya akan ada jualan secara borong di pasaraya berdekatan rumah. Biasanya barang makanan la, minggu ni dapat beli ichigo/strawberry 4 paket dengan harga 580yen sahaja, biasanya sepeket tu 398yen. Budak2 dalam rumah ni memang suka makan buah, lepas beli tu sekali hadap 2 paket terus makan termasuk mama sekali. Dapat jugak keledek satu bekas besar dengan harga 500yen, 3kg rasanya satu bekas tu. biasanya sebiji dijual dengan harga 98yen (ikut musim). Ini dapat 9 biji saiz besar, puas hati 2 hari ni makan cek mek molek. Ni kuih kegemaran papa, hari2 buat pun papa suka, hehe..  Tapi saya tak suka tiap kali goreng mesti la gula dalam tu terkeluar. Agak2 ada petua atau cara tak supaya gula dalam tu tak mencair bila digoreng? :D Resepi semua orang tau kan, rebus keledek tu letak tepung sikit, intikan dengan gula dan goreng. :-)

18 April 2012, 2:45pm. Hari ni panas, minggu ni dah mula menyidai baju di luar rumah. Tapi dalam rumah kami masih pasang heater, tapi letak suhu rendah je, pagi2 dan malam suhu masih sejuk bawah 10C. Salji dah  nak habis mencair, tapi bunga sakura masih belum muncul lagi. Kebiasaannya memang awal Mei sakura di sini akan kembang mekar. Lepas ni bertabahlah pula dengan musim panas yang bakal tiba.. ;)

Apam Mentega perasa Pisang

Apam ni sangat lembut dan sedap! Saya guna butter ganti mentega dan letak air pisang pengganti susu cair serta kurangkan kuantiti gula sebab air pisang dah manis. Resepi dari blog kak Amie lepas tengok kak Amie buat terus nak mencuba. Adunan ni dapat kuantiti yang banyak, kebetulan ada majlis makan2 saya bawak untuk majlis. Oh ye saya ada letak kelapa jugak, tapi malas nak amik gambar lagi. :D Terima kasih kak Amie dan tuan punya asal resepi.

Resepi : Apam Mentega
Sumber : Amie's Little Kitchen

Resepi Asal : Apam Mentega Gula Hangus versi Kak Siti

Bahan A: Gula Hangus

1 1/2 cawan gula pasir

1 cawan air

250 gram mentega*saya guna butter 

Bahan B:

1 cawan gula pasir *saya letak 1/2 cawan 

4 biji telur

3 cawan tepung gandum - ayak bersama soda bikarbonate

2 sudu teh soda bikarbonate

1 tin susu cair *saya ganti dengan 1 cawan air pisang

1 sudu teh esen vanilla

Cara:
Bahan A: Gula Hangus

1. Untuk menyediakan gula hangus, masukkan gula ke dalam periuk.
2. Masak dengan api perlahan sehingga gula larut dan berwarna perang.
3. Padamkan api dan masukkan air. 
4. Nyalakan semula api dan kacau hingga semua larut.
5. Masukkan mentega dan kacau rata. Ketepikan.

Bahan B: Adunan

1. Untuk menyediakan bahan adunan, pukul gula, telur dan esen vanila hingga kembang.
2. Masukkan gula hangus yang masih panas tadi.

3. Masukkan susu dan diselang-selikan dengan tepung. Gaul rata. 

4. Panaskan pengukus dan acuan. Tuangkan adunan ke dalam acuan. 

6. Kukus selama 12 hingga 15 minit.*saya kukus 10 minit api sederhana kuat

Air pisang yang saya guna, air pisang ni sedap! Anak2 lebih suka air strawberry, harga pun 98yen sekotak. Apam yang saya bawa untuk majlis, act. banyak lagi tapi masih dalam kukusan waktu ni. :D

Kuih Ketayap @ Gulung inti Lempuk Durian

Kuih ni saya panggil kuih gulung, baru kenal nama ketayap bila tengok2 resepi orang. Kuih ni saya buat inti letak lempuk durian. Alhamdulillah lempuk yang mak kirim tahun lepas masih elok lagi, baru guna berapa kali je, masa buat kuih serimuka dengan jemput2. Teringin sangat makan durian, dapat lempuk pun jadilah. :D

Act. buat ni untuk jamuan malam tadi, dapat rasa seketul pun jadilah. Inti ada baki, boleh  la buat lagi. :D Terima kasih tuan punya resepi. :)

Sumber: samsulaili.blogspot.com

KETAYAP

Bahan2 Inti

1/2 biji kelapa parut putih

Gula biasa/ gula melaka secukupnya

1/2 cawan air

1 sudu besar tepung gandum *saya tak letak

1-2 sudu besar lempuk/durian

1 helai daun pandan ~ basuh & simpulkan

Bahan2 Dadar

2 cawan tepung gandum

2 cawan santan/susu segar *saya guna susu segar

secubit garam

esen pandan/4 helai daun pandan-mesin dengan sedikit air

pewarna hijau secukupnya

1 biji telur

sedikit minyak

Cara Menyediakan Inti

1. Masak air bersama gula biasa / gula melaka hingga larut. Tapiskan ke dalam kuali.

2. Pastu masukkan kelapa parut,daun pandan dan lempuk/durian ke dalam air gula dan masak hingga inti menjadi agak pekat.

3. Bancuh tepung gandum dengan 2 sudu air kemudian masukkan ke dalam inti . Kacau2 rata sampai inti agak2 kering dan macam lekit2 sikit(lekit sebab ada isi tepung..nak ganti tepung jagung pun boleh)

Cara Menyediakan Dadar/kulit

1. Bancuhkan kesemua bahan2 sehingga sebati kalau guna daun pandan.. mesin pastu tapis ambil airnya.

2. Tapiskan bancuhan.

3. Panaskan kuali dengan api sederhana lalu lengserkan sedikit minyak(kalau guna non stick pan takyah pun takpe) . 4.Masukkan sesenduk adunan ke dalam kuali. Lenggangkan kuali hingga menjadi dadar yg agak nipis. 5. Biarkan kuih dadar masak. kuih tak perlu dibalikkan. Angkat & letak dalam pinggan. Ulang proses no. 4. 6. Sementara nak tunggu dadar ke 2 masak segera masukkan intikan kat dadar/kulit yang pertama td dan gulunglah kuih . Habiskan kesemua bahan2 & lepas tu bolehlah dihidang

*Bestnya harini budak2 last sekolah. Cuti panjang la sampai pertengahan April. Lega mama sebulan cuti buat bentou. hehe..

Pulut Dakap

Pernah makan pulut dakap? Pertama kali makan dan kenal pulut dakap ni. Teringin jugak nak mencuba dan rasa. Act. pulut dakap ni buat minggu yang lalu dan dibuat khas untuk ibu mengandung yang aktif ni, sejak kandungan usia 10 minggu hingga lah dah masuk 16 minggu baru dapat rasa. Mintak maaf tuan puteri Hanis kelambatan membuatnya. hehe.. Anyway memang dah berjanji nak buatkan sejak tuan puteri bertanya tentang pulut dakap, terus patik mengugel resepi dari internet. :D Patut nak buat bersama2 kek RVC tempohari  tapi ketiadaan daun pisang menyebabkan terpaksa ditunda. Oh nampaknya pulut dakap ni tak berapa menjadi, pulutnya lembik dan rupa sungguh tak menarik. Percubaan pertama harap diampunkan. :D Masa kukus daun pisangnya ada yang pecah. frust jugak, rasa nak sorok je tak nak hidang kat tetamu. hehe..tapi apa2 pun masih boleh dimakan. dan yang penting komen dari tuan puteri! Menarik jugak pulut dimakan bersama dengan pisang yang disalut gula. Batrisya pun nampak macam suka pulak, nanti boleh buat lagi. Terima kasih tuan punya resepi, lupa pulak nak ambil gambar rupa dalamnya.

Sumber: kak ann.myresepi
Bahan2

• 2 pot pulut
• 2 1/2 pot santan
• 1 sudu kecil garam
• Pisang (pisang yang sesuai pisang yang boleh dimasak)
• Daun pisang secukupnya
• gula

Cara-cara,

• Basuh pulut, kukus pulut dengan santan dan garam hingga masak
• Setelah pulut masak ambil sesudu pulut dan letakkan di atas daun pisang
• Letakkan pisang yang disalut sedikit gula di tengah2 pulut tersebut
• Balut kemas seperti balut lepat
• Tekap dan dakapkan 2 biji pulut tersebut dan ikat dengan getah
• Kukus semula pulut tersebut lebih kurang 30 minit. 
• Sejukkan sebelum dimakan.

Minum petang dengan Kuih Bakar Pandan

Dah lama tak makan kuih bakar ni, sejuk2 ni perut lapar mintak diisi je. Jadi buatlah kuih tradisional yang paling mudah dan senang ni. Makan panas2 pun best! kebetulan santan pemberian Kamalia tempohari pun ada lagi (rumah ni jarang pulak masak guna santan), bijan pun banyak tak terusik. Saya tak suka bijan, tapi kali ni makan la pulak sebab garing2 gitu kene bakar. hehe.. Jemput minum petang semua. Resepi dari sini. Terima kasih tuan punya resepi. :)

Bahan-bahan

• 1 cawan gula
• 1 cawan air pandan (1 sudu perisa pandan campur air)
• 2 cawan tepung gandum
• 2 cawan santan (1 tin 450ml)
• 3 biji telor
• sedikit minyak
• 1/2 sudu garam
• Bijan
• sedikit pewarna hijau

Cara-cara

• Blendkan/mix dalam mixer semua bahan hingga sebati.
• Masuk ke dalam loyang yang telah disapu minyak.
• Tabur bijan
• Bakar 45 minit suhu 190C atau hingga garing.

Kuih Serimuka Durian

Kuih ni buat hari Ahad lepas. Guna lempuk durian yang mak mertua kirim beberapa bulan yang lalu. hehe.. nasib baik lempuk tahan lama. Ada satu lagi bekas lempuk yang mak sendiri kirim pun tak habis lagi. Haritu masa musim durian jeles sangat tengok orang makan, cakap kat dua2 mak, nak durian. Terus mak dan mak mertua buatkan lempuk dan pos ke sini. Alhamdulillah.. walau tak rasa yang fresh dapat yang lempuk pun jadilah. Lempuk ni saya panaskan semula sebelum masuk dalam adunan. Warna dia gelap sikit sebab guna banyak lempuk, gula terus dikurangkan.  

Percubaan pertama buat kuih ni, act. saya tak gemar sangat pulut, dari dulu sampai sekarang kalau makan memang yang atas je, belah bawah mmg ditinggalkan. Beras pulut ni agak keras la pulak, mmg tak makan jadiknya.  Tiba2 teringin nak makan, lepas tu nak habiskan stok lempuk, tu yang buat kuih ni. Tapi husband suka, dia kata sedap! :D anak2 pun tak makan. Rezeki adik2 kat sini dapat makan, kebetulan ada warga sendai datang rezeki diorang jugak. Alhamdulillah selesai jugak satu loyang. :D
Resepi dari dapur kak Hana. Terima kasih penyumbang resepi. :-)

Bahan-bahan
Lapisan Bawah

• 250g beras pulut - rendam 1jam dan toskan
• 1/2 sk garam
• 170ml santan cair
• Daun pandan simpul
• 1/2sk gula

Cara-cara

• Sediakan periuk kukusan dan panaskan air. Satukan semua bahan diatas dan gaul sebati. Kemudian kukus lebih kurang 30-35min atau sehingga pulut masak. Keluarkan daun pandan. Masukkan pulut ke dalam loyang yang di alas dengan daun pisang@plastik wrap supaya mudah dikeluarkan. Tekan padat. Ketepikan sebentar. 

Bahan-bahan
Lapisan Atas

• 150g isi durian
• 125g gula (kurangkan jadi 50g)
• 3 biji telur (anggaran 30g setiap satu)
• 35g tepung gandum
• 10g tepung jagung
• 375ml santan pekat 
• secubit garam

Cara-cara

• Blend isi durian dengan sukatan air sehingga hancur sebati.Ketepikan.
• Satukan telur, gula, tepung, santan, garam dan pewarna. Blend semua sebati.Kemudian tapis ke dalam periuk.
• Campurkan isi durian tadi. Dan masak sekejap menggunakan api kecil sehingga agak pekat. tak perlu sampai mendidih.Curahkan adunan ke dalam loyang pulut tadi.
• Kukus lebih kurang 30-40min atau sehingga masak. Pastikan tutup pengukus dilapik dengan kain agar air tidak menitik atas kuih.
• Tunggu benar2 sejuk baru dipotong.

Apam Polkadot pertama

Seperti biasa harus diabadikan dan rujukan akan datang. Baru nak membuat, sebab takde acuan. Acuan baru sampai, baru boleh berapam dot2. Resepi rujukan dari sifu masak2 kak Hana. Terima kasih tuan punya resepi. :D Apam ni pun buat untuk majlis jamuan raya Aidiladha tempohari. Intinya saya letak strawberry filling dan kacang merah. Agak berterabur untuk dot2 yg pertama. Tapi rasanya gebu dan sedap!


Sumber: Hana memories
Bahan-bahan

• 3 biji telur - dari peti sejuk
• 275 gm tepung gandum
• 200 gm gula halus  
• 150gm susu segar
• 3 sudu teh baking powder
• 1 sudu kecil ovallete
• Filling blueberry secukupnya (masukkan ke dalam piping bag)
• Pewarna

Cara-cara

1. Masukkan semua bahan apam ke dalam mangkuk mixer dan pukul kelajuan maxima selama 6 - 8 minit.
2. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian & titiskan pewarna mengikut citarasa.
3. Masukkan setiap warna ke dalam piping bag (atau beg plastik yang bersih).
4. Picitkan sedikit adunan ke dalam mangkuk kertas yang telah disusun didalam acuan lompang.
5. Picitkan filling secukupnya.
6. Picitkan lagi adunan yang berlainan warna sehingga ¾ penuh.Kemudian dot dot kan dengan warna pilihan.
7. Kukus didalam kukusan yang telah dipanaskan selama 10-15 minit.

Resepi Sweet Potato

Bila sensei kata Batrisya pandai buat sweet potato, mama pun cabar la Batrisya ajar mama resepi sweet potato yang dia pandai buat. Bukan main suka lagi dapat tunjuk skill memasak dia kat mama. Balik sekolah terus beli keledek. Ok ni semua dia buat sendiri mama cuma tolong rebus je. Tu gambar sweet potato yang belum direbus. Mula2 potong beberapa bahagian dan rebus sekali dengan kulit. Awalnya mama nak buang kulit siap2 sbelum rebus, tapi dia kata tak boleh sebab sensei kat sekolah tak buang kulit pun, lepas rebus baru buang. Lor ye ke.. Oklah mama ikut je. Dah empuk keluarkan dan buang kulit. Isk lagi lambat le sebab nak kupas kulit tu panas2. hehe.. layankan sebab mama kene ikut resepi dia.

Keledek yang dah siap direbus dibuang kulit, Kene guna sarung tangan sebab panas. Lepas tu lecek2kan keledek tu. Letak sedikit gula dan sedikit esen vanilla, gaul sebati lagi. Dah sebati gunakan plastik wrapping dan bentukkan bulat2 macam Batrisya buat tu. Lepas tu mama tanya lagi, dah bulat2 ni kene buat apa lagi. Dia kata dah sudah bulat2kan baru boleh makan. hehe.. la gitu je rupanya sweet potato dia. Senang la resepi dia nih, memang resepi untuk budak2. :D

Tadaa.. dah siap! Ini dia rupa sweet potato resepi Batrisya. Sedap makan macam tu je panas2. Iyer memang lagi sedap rasa lebih manis dengan tambahan gula dan esen vanilla. Kalau tak habis boleh tambah tepung dan garam sikit pastu goreng jadiklah kuih keria pulak. hehe..

Resepi Sweet Potato Batrisya
Bahan-bahan,

• 1 biji keledek Jepun
• 2 sudu gula
• 1 sudu kecil esen vanilla
• Plastik wrapping

Cara-cara

• Potong beberapa bahagian keledek dan rebus hingga empuk
• Lecekkan keledek tersebut
• Masukkan gula dan esen vanilla, gaul sebati
• Gunakan plastik wrapping untuk bentukkan bulat2 keledek tersebut
• Siap untuk dimakan. 

Popia Basah

Hari ni cuaca masih panas, summer belum habis. Suhu dalam lingkungan 25-28C, tapi waktu malam terus menjunam antara 14-18C. Tidur memang best tak perlu pasang kipas lagi. :) Kuih untuk berbuka secara laju. Popia basah kot nama dia, tak pasti pulak sebab guna rice paper, beli kat sini. Intinya pun cuma letak sayur2 yang dipotong dan sosej yang direbus. Balutan dan susunan dibantu oleh Batrisya, asal boleh je. Agak susah jugak nak membalut sebab melekat2 kulitnya.

Sambalnya guna sambal kacang istimewa yang sangat sedap pemberian rakan Indonesia. Nak guna pun senang cuma bancuh dengan air panas. Sebelah tu rupa rice paper yang digunakan. Cuma basahkan dengan air panas untuk melembutkannya. Inti sayur saya letak timun, taugeh, carrot dan sosej, curah sambal kacang, balut2 dan siap terus dimakan. :)