Kuih Lopes beras Pulut Jepun

Alhamdulillah berjaya juga misi membuat kuih JLo ni untuk ibu mengandung. Percubaan pertama buat kuih ni sebab saya jarang sekali masak kuih berunsurkan pulut. Agak kurang gemar kuih berunsurkan pulut, kalau makan pulut panggang saya makan intinya saja, kalau makan kuih seri muka saya makan lapisan hijau je. hehe.. Tapi sekarang makan je. Pertama kali beli dan guna beras pulut sewaktu cubaan membuat kuih Pulut Dakap (untuk ibu mengandung jugak), lepas tu sekali buat kuih seri muka dan selebihnya untuk masak nasi dagang.

Beras pulut Jepun agak sedikit berbeza dengan beras pulut Malaysia. Sukatan air untuk masak juga tak sama. Saya nak ucap banyak2 terima kasih pada Chef Kamalia sebab ajar saya cara nak masak beras pulut. Dialah penyelamat saya. hihi.. sebab masa buat pulut dakap tu lembik sikit jadi mintak tolong ajar sifu sebab beliau sangat terel memasak beras pulut Jepun. Siap call, sms, mms semua lengkap untuk memastikan kuih JLo saya menjadi. Sifu dalam talian gitu. :D Saya ada juga refer pada kak Ena Lovely Kitchen masak pulut menggunakan periuk nasi sebab tak confident nak masak secara kukus berdasarkan resepi2 yang ada. Terima kasih keduanya. Saya letak resepi dari Chep Kamalia untuk panduan beras pulut Jepun mengunakan microwave! Sememangnya lebih cepat dan pantas! Beras ini juga tak perlu direndam lama, lebih kurang 15-30 minit saja.

Kuih Lopes beras Pulut Jepun
Sumber: Kamalia Iwate

Bahan-bahan.

• 3 cawan beras pulut Jepun
• 2 1/2 - 3 cawan santan mengikut sukatan beras
• 1/2 sudu kecil garam
• Pewarna hijau berperisa pandan @ air pandan+warna hijau
• Kelapa parut+sedikit garam
• Air gula Melaka 

Cara-cara, 

• Basuh beras dan rendam lebih kurang 15 minit
• Masukkan beras dalam loyang 
• Campurkan garam dan pewarna hijau berperisa pandan dalam santan
• Tuang santan hingga memenuhi paras beras (lebihkan sikit je dari paras beras tu, masih nampak butir2 beras)
• Masukkan loyang dalam microwave setkan 10 minit
• Keluarkan gaul semula beras tersebut, kalau nampak kering letak sedikit santan/air 
• Masukkan semula dalam microwave selama 10 minit
• Keluarkan dan kacau lagi, jika nampak kering letak lagi sedikit santan
• Masukkan sekali lagi dalam microwave selama 7 minit
• Keluarkan dan kacau hingga nampak beras tersebut masak. (boleh rasa dengan jari) Kalau rasa tak masak lagi boleh set lagi 4-5 minit dalam microwave.
• Alas bekas plastik, ambil pulut dan tekan hingga padat, bentukkan bulat atau segitiga
• Tunggu sejuk dan baru dipotong, golekkan dalam kelapa parut tadi
• Sedia dihidang dengan air gula melaka

Nampak sedikit leceh perlu menunggu dan keluarkan loyang dari microwave, tapi saya rasa lebih mudah dan pantas! Pulut pun elok je masak. Alhamdulillah.. terima kasih Kamalia dan ibu mengandung pun kata sedap! hehe..