Red Velvet Cake - Omedetou!

RVC ni buat lepas balik dari Oyugikai Haziq haritu. Sebab dia performed 'very well' mama buatkan kek hadiah untuk Haziq. hehe.. tapi kesempatan tu pun mama buatkan kek untuk sorang adik kat sini yang dah grad (kebetulan ada farewell party) oh ye hari ni dia balik Malaysia. Good luck buat Mat Min.

Hiasan dibuat bersama2 Haziq dan Batrisya(dia ni memang pantang la mesti tolong punya). Mula2 tulis sama2 Haziq, tapi dah tak rupa tulisan mama take over la. Happy sangat dapat kek, terus nak letak lilin. hehe..

Gambar masa nak balik haritu, pakai suit sekolah. Haziq nampak mama terus tunjuk kat kawan, mama terus je ambil gambar candid. Suka dia ye. :D

Resepi kali ni tengok kat dapur kak E-na pulak dari Joy of Baking. Buat satu adunan je, tapi bahagi 2 loyang. yang Haziq punya kecik sikit  Terima kasih kak E-na dan tuan punya resepi. cnp dari kak E-na. :D

RESEPI RED VELVET CAKE

(Loyang 20cm)

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung kek 
• 2 sudu besar serbuk koko
• 1/2 sudu kecil garam
• 120 gram butter
• 170 gram gula
• 2 biji telur
• 1 sudu kecil esen vanila
• 240ml buttermilk (jika tiada refer cara buat buttermilk substitute di bawah)
• 2 sudu besar pewarna merah (1 atau 1 1/2 sudu besar sudah cukup)
• 1 sudu kecil cuka
• 1 sudu kecil soda bikarbonat

Cara-cara:

1. Ayak tepung kek, garam dan serbuk koko bersama. Ketepikan.
2. Alas dasar loyang dengan cooking sheet dan sapu keliling dinding loyang dengan marjerin.
3. Panaskan oven dengan suhu 170 darjah celcius.
4. Di dalam mangkuk pengadun pukul butter sehinga lembut selama 1-2 minit.
5. Masukkan gula dan pukul lagi selama 3 minit.
6. Masukkan esen vanila dan telur satu persatu dan teruskan memutar sehingga gebu.
7. Di dalam bekas buttermilk masukkan pewarna merah dan kacau rata.
8. Perlahan kelajuan mixer, masukkan tepung berselang seli dengan buttermilk. Di mulai dengan tepung dan di akhiri dengan tepung juga. (Tepung, buttermilk, tepung, buttermilk, tepung). 
9. Di dalam bekas kecil satukan cuka dan soda bikarbonat. Biarkan berbuih dan tuang segera ke dalam mangkuk adunan. Kacau rata.
10. Tuang adunan ke dalam loyang dan bakar dengan suhu 170 selama 50 minitatau sehingga kek masak.
11. Cucuk dengan cake tester atau lidi sate pada kek untuk mengetahui kek masak atau tidak. Jika lidi keluar bersih maknanya kek sudah masak.
12. Keluarkan dari oven dan sejukkan di atas jaring. 

RESEPI BUTTERMILK SUBSTITUTE

Bahan-bahan:

• 1 sudu besar cuka atau jus lemon atau cream of tar tar 
• 200ml fresh milk

Cara-cara:

1. Masukkan cuka ke dalam bekas.
2. Tuang susu segar dan kacau rata.
3. Biarkan selama 10 - 15 minit sehingga susu menjadi agak pekat. 
4. Kemudian boleh digunakan mengikut sukatan resepi.

RESEPI CREAM CHEESE FROSTING

Bahan-bahan:

• 400 gram cream cheese
• 200 ml whipped cream
• 110 gram icing sugar or powdered sugar
• Sedikit esen vanila

Cara-cara:

1. Putar cream cheese sehingga lembut.
2. Masukkan esen vanila dan gula. Putar lagi sehingga lembut lagi.
3. Kemudian masukkan whipped cream dan putar lagi sehingga pekat.
4. Boleh digunakan untuk hias kek. Jika terlalu pekat campurkan sedikit susu dan putar.

Salji pembuka tirai winter tahun ni. Dah cair, malam tadi lebat jugak, tapi bila pagi jadi hujan, telah mencairkan salji berkenaan. Pada awal salji turun memang teruja tapi nanti bila tenggelam separuh rumah baru rasa isk bila la nak cair salji ni. uhuhu..

seperti ini.. (tepi rumah bulan Feb 2011, tu shovel car (kereta tolak salji). :D