Gulai Tempoyak Ikan Buri

Memandangkan stok tempoyak masih ada dan fresh lagi, saya buat gulai tempoyak ni. Banyak jugak bahan mentah fresh dapat dari Malaysia tempohari, termasuk lada cili, petai, daun pisang, daun pandan, serai, lengkuas, kunyit dan tempoyak ni. Biasanya gulai tempoyak orang guna ikan sungai, kalau di Pahang paling popular sudah tentu patin tempoyak. Tapi sayangnya saya tak boleh makan ikan patin, husband pulak tak makan tempoyak. Lauk ni saya makan sorang2 je. ;)

Resepi ni dari mak mertua. Saya call mak mertua nak dapatkan resepi gulai tempoyak ni sebab kalau balik kampung Temerloh boleh kata selang 2 hari rumah Tok Aki dan Wan masak gulai patin tempoyak. Tapi saya dapat tengok je. hikhik.. Teringin nak buat sendiri tu yang mintak resepi dari mak tapi ni saya guna ikan Buri/Hamachi. Ikan ni tak tau nama dia dalam bahasa melayu, tapi dalam english dipanggil Japanese Amberjack atauYellowtail, ikan ni banyak terdapat di Lautan Pasific. Rasa ikan laut dalam ni memang sedap, harga agak mahal juga. Kalau di sini dijual dah siap potong dan packing.  Selain tu saya makan bersama dengan sambal tempoyak dan ulam petai. Memang sedap sangat! :D

Gulai Tempoyak Ikan Buri
Bahan-bahan

• Ikan Buri 2 slice
• 7 biji lada cili
• 1 inci kunyit hidup
• 1 batang serai (dititik)
• 1 cawan air
• 2 sudu besar tempoyak (kalau nak kuah pekat tambah lagi)
• Sedikit gula dan garam

Cara-cara

• Tumbuk cili api dan kunyit
• Masukkan dalam periuk bersama air, tempoyak dan serai
• Kacau hingga mendidih, masukkan ikan
• Perasakan dengan garam dan gula
• Tunggu hingga ikan masak dan sedia dihidang