Ayam Sambal Siam

Inilah lauk yang dimakan bersama nasi limau purut semalam. Percubaan membuat ayam sambal siam. Memang kene sangat dan sedap! Dan rasanya pertama kali masak ayam letak belacan. hehe.. Tapi memang rasanya lain dari masakan lain. Saya guna cili serbuk dalam 1 sudu kecil je, sebab orang dalam rumah tak makan pedas. Masakan ayam yang harus dicuba kalau dah takde idea nak masak apa. Saya ikut kak Nieza yang makan nasi limau purut dengan ayam ni. Terima kasih kak Nieza, kak Amie dan tuan punya resepi asal. ;)

Resepi: Ayam Sambal Siam

Sumber Resepi: Hidangan Kegemaran Dari Dapur Tunku

Sumber: Nurniezza, Our Journey begins. Kak Amie Little Kitchen

Bahan-bahan:

500 gram ayam

150ml santan

2 sudu besar kerisik

6 helai daun limau purut

minyak

garam 

gula

Bahan kisar:

2cm kunyit hidup

2cm halia

6 ulas bawang merah

20 biji cili kering

3 batang serai

4cm lengkuas

3cm belacan

Bahan hias:

2 helai daun limau purut dihiris- hiris

sedikit bawang putih goreng

Cara:

1. Panaskan minyak masak di dalam kuali.

2. Tumis bahan-bahan yang dikisar sehingga wangi.

3. Masukkan ayam dan kacau rata sehingga masak.

4. Masukkan santan dan kerisik dan biarkan mendidih.

5. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.

6. Apabila kuah hampir kering, masukkan daun limau purut.

7. Angkat dan hidangkan bersama hiasan hirisan daun limau purut dan bawang putih goreng.

Baru ada nampak warna hijau sikit. Gambar dari angel berlainan. ;)