Kuih Ketayap @ Gulung inti Lempuk Durian

Kuih ni saya panggil kuih gulung, baru kenal nama ketayap bila tengok2 resepi orang. Kuih ni saya buat inti letak lempuk durian. Alhamdulillah lempuk yang mak kirim tahun lepas masih elok lagi, baru guna berapa kali je, masa buat kuih serimuka dengan jemput2. Teringin sangat makan durian, dapat lempuk pun jadilah. :D

Act. buat ni untuk jamuan malam tadi, dapat rasa seketul pun jadilah. Inti ada baki, boleh  la buat lagi. :D Terima kasih tuan punya resepi. :)

Sumber: samsulaili.blogspot.com

KETAYAP

Bahan2 Inti

1/2 biji kelapa parut putih

Gula biasa/ gula melaka secukupnya

1/2 cawan air

1 sudu besar tepung gandum *saya tak letak

1-2 sudu besar lempuk/durian

1 helai daun pandan ~ basuh & simpulkan

Bahan2 Dadar

2 cawan tepung gandum

2 cawan santan/susu segar *saya guna susu segar

secubit garam

esen pandan/4 helai daun pandan-mesin dengan sedikit air

pewarna hijau secukupnya

1 biji telur

sedikit minyak

Cara Menyediakan Inti

1. Masak air bersama gula biasa / gula melaka hingga larut. Tapiskan ke dalam kuali.

2. Pastu masukkan kelapa parut,daun pandan dan lempuk/durian ke dalam air gula dan masak hingga inti menjadi agak pekat.

3. Bancuh tepung gandum dengan 2 sudu air kemudian masukkan ke dalam inti . Kacau2 rata sampai inti agak2 kering dan macam lekit2 sikit(lekit sebab ada isi tepung..nak ganti tepung jagung pun boleh)

Cara Menyediakan Dadar/kulit

1. Bancuhkan kesemua bahan2 sehingga sebati kalau guna daun pandan.. mesin pastu tapis ambil airnya.

2. Tapiskan bancuhan.

3. Panaskan kuali dengan api sederhana lalu lengserkan sedikit minyak(kalau guna non stick pan takyah pun takpe) . 4.Masukkan sesenduk adunan ke dalam kuali. Lenggangkan kuali hingga menjadi dadar yg agak nipis. 5. Biarkan kuih dadar masak. kuih tak perlu dibalikkan. Angkat & letak dalam pinggan. Ulang proses no. 4. 6. Sementara nak tunggu dadar ke 2 masak segera masukkan intikan kat dadar/kulit yang pertama td dan gulunglah kuih . Habiskan kesemua bahan2 & lepas tu bolehlah dihidang

*Bestnya harini budak2 last sekolah. Cuti panjang la sampai pertengahan April. Lega mama sebulan cuti buat bentou. hehe..