Blueberry Buckle

Hari Jumaat lepas, sempat baking blueberry buckle nih, sebab ada lebihan blueberry pavlova tempohari. Nak makan macam tu je memang tak sedap takkan nak buang ye tak. Dapat idea dari kak ida. hehe.. thank you kak ida. Resepi kak ida tertinggal telor kat bahan, cek balik kat link kak hana guna sebiji je telor. hehe.. Jenis2 kek jugak tapi yang menyebabkan ia lebih sedap adalah crumble dan blueberry tu memang kena sangat lah! Blueberry saya pun tak cukup 2 cawan, dapat secawan pun jadilah kan. :D

Oh ye lagi satu untuk crumble tu saya kurangkan jadi 1 sudu butter, mula2 buat jadik doh la pulak sebab guna gula halus, jadi saya tukar guna gula pasir, barulah terasa crumble dia tuh. :)

Antara resepi kek yang mudah dibuat.

Sumber: hanamemories

Bahan-bahan
Cake

• 1/2 cawan butter - suhu bilik
• 1/2 cawan gula
• 1 biji telur
  
• 1 sk esen vanilla
• 2 cawan tepung gandum
• 2 1/2 teaspoons baking powder
  
• 1/4 sk garam
• 1/2 cawan susu segar
• 2 cawan blueberry segar *guna secawan
  

Streusel Topping

• 1/3 cawan gula
• 1/3 cawan tepung gandum
  
• 1/2 sk serbuk cinnamon
• 3 sudu besar butter tanpa garam - butter sejuk dr peti ais *guna 1 sudu

Cara-cara

Cake

1. Panaskan oven 350º F.
2. Pukul butter dan juga gula hingga kuning dan berkrim. Masukkan telur dan esen vanila. Pukul lagi hingga kembang.
3. Ayak bersama tepung, baking powder dan juga garam. Masukkan ke dalam adunan tadi berselang seli dengan susu. Kacau rata. Masukkan ke dalam loyang yang di alas dengan baking sheets, ratakan dan taburkan blueberry di atas adunan.
   

Streusel Topping

1. Dalam mangkuk kecil. campurkan tepung, gula dan serbuk cinnamon. Masukkan butter dan kacau menggunakan garfu hingga menjadi crumble. Taburkan di atas blueberry tadi.
   
2. Bakar 45-50 minit. Sejukkan di atas redai sebelum disajikan.