Goya / Peria Goreng Telor

Peria yang ada kat Jepun atau orang sini panggil goya. Kalau yang hijau tu biasa nampak kan. Tapi peria kaler putih tu tak biasa nampak, besar sungguh tak tau nak masak apa. hehe.. Act. peria ni ada kawan yang bagi. Belum pernah beli lagi kat sini. Makan peria bagus untuk ubat orang kata.
Peria hijau yang selesai dimasak. Peria memang tak penah masak lain la kecuali goreng dengan telor. Kalau kat rumah mak memang masak macam ni. Lamanya tak makan ulam-ulaman kampung. Nak hilangkan pahit rendam dengan air garam. Tapi bila dah makan dengan nasik tak terasa pun pahit. Ini menu bersahur semalam lawan dengan ikan goreng dan telor masin. Resepi sama dengan dapur kak Hana. Cnp dari situ je eh. Tq kak Hana. :)

Bahan-bahan

• 1 biji peria sederhana - buang biji dan hiris nipis
• *5-8bj cili padi campur 1btg cili merah @ leh gune cili kisar 2 sm
• *sesudu makan ikan bilis - cuci dan toskan
• *3 biji bawang merah
• *2 ulas bawang putih
• 1 biji telur L

Cara-cara

• Rendam peria dengan 1 sudu kecil garam lebih kurang 20min. Toskan.
• Tumbuk bahan yang bertanda *.
• Panaskan minyak. Tumis bahan tumbuk hingga naik bau.
• Masukkan peria dan goreng hingga masak. Perasakan dengan garam dan perisa.
• Kecilkan api. Pecahkan telur dan gaul rata. Angkat dan hidangkan.