Kuih Tepung Pelita

Tengok orang buat kita pun nak buat jugaklah. Nak beli takde bazar Ramadhan, kalau teringin sila la buat sendiri. Tepung pelita memang kene guna tepung beraskan! Tapi saya guna tepung beras Jepun rasanya lain sikit la. Agak kekasaran sikit, tengok pada paket tepung tu 100% memang beras semata2. huhu.. patutlah. Tepung beras Msia dah kehabisan stok. Lapisan bawah hijau tu campuran tepung beras dengan tepung hoen kwee warna hijau. Resepi ni dapat kuantiti yang banyak jugak, seperti biasa untuk moreh adik2 yang berterawih. Menu iftar semalam masak mudah, ayam masak kicap, sayur campur, ikan salai goreng dan keropok. Resepi dari Rosjintanmanis. Thanks ye Ros. Tengok Ros post kat blog, terus je buat.

Sumber: Ros jintanmanis

Untuk Lapisan Bawah (warna hijau)

• 1/2 cawan tepung beras
• 1 paket (100gram) tepung hoen kwee warna hijau
• 1 sudu kecil air kapur
• 3/4 cawan gula
• 4 1/2 cawan air@ jus perahan daun pandan

Untuk Lapisan Atas (warna putih)

• 450ml santan
• 1/2 cawan tepung beras
• 1 sudu kecil garam

Cara2,

1. Buat kelongsong tepung pelita menggunakan daun pandan, kemudian satukan tepung beras, tepung hoen kwe hijau, gula dan jus pandan, kacau sebati dan tapiskan, masukkan di dalam periuk dan kacau selalu hingga pekat dan berkilat.

2. Selepas itu curahkan lapisan hijau tadi ke dalam kelongsong daun pandan dan biarkan seketika. Sementara itu buat lapisan atasnya, santan di campur dengan tepung beras dan garam, kacau sebati dan tapiskan. Masukkan di dalam periuk dan kacau selalu, setelah santan menjadi pekat, curah kan ke atas lapisan hijau tadi, dan biarkan sejuk.

3. Sejukkan di dalam peti ais sebelum dihidangkan, Selamat Mencuba.